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肥胖和2型糖尿病（T2DM）可由多种因素引起的。许多遗传变异可导致这些慢性和复杂的健康状况和疾病的发展。ADIPOQ基因是对肥胖有影响的一个基因。脂联素是脂肪组织特有的激素，在肥胖人体内表达量低。ADIPOQ基因指导了脂联素的合成。这种激素是由脂肪细胞合成并通过血液到达肌肉和肝细胞。在脂联素所到达的目标器官的细胞内（肌肉和肝脏），脂联素启动脂肪燃烧和葡萄糖利用过程，从而导致脂肪减少和改善胰岛素敏感性。较低的血脂联素浓度与体重增加和胰岛素抵抗有关。较高的BMI增加了肥胖和糖尿病风险。而较重的胰岛素抵抗增加了患二型糖尿病的风险。 发生在ADIPOQ（脂联素基因）和PPARG（过氧化体增殖激活受体基因）这两种基因上的基因变异与体重较轻有关，对这些体重轻的个体来说，从单不饱和脂肪中能摄取到13%以上的卡路里能量。按单人份食谱中含1800卡路里的量计，这相当于他每天消耗一两勺的橄榄油，加上四分之一杯量的坚果。关于ADIPOQ的研究涵盖男性女性，但关于PPARG的研究却没有涉及到男性。因此没有充分证据表明男性体内ADIPOQ的基因变异也有此关联。此外，脂联素基因单核苷酸多态性与代谢表型相关联。GG基因型与胰岛素和甘油浓度相关, 与胰岛素抵抗有关。携带次要等位基因A基因型的人与高血清脂联素浓度有关；燃烧脂肪的效率和葡萄糖利用率提高了41%-59%。
科学摄入不饱和脂肪酸的方法如下：
1. 均衡摄入：不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，两者都应适当摄入。同时，还应该注意食物来源的多样性，从各种食物中获取不同类型的不饱和脂肪酸。
2. 优先选择植物油：植物油如亚麻籽油、橄榄油等是不饱和脂肪酸的良好来源。它们富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇、抗血凝和延缓动脉粥样斑块的形成。
3. 适量增加坚果的摄入：坚果如核桃、杏仁、腰果等含有丰富的不饱和脂肪酸, 有益于心血管健康。
4. 合理搭配蛋白质和碳水化合物：在摄入不饱和脂肪酸的同时，合理搭配蛋白质和碳水化合物，可以更好地发挥不饱和脂肪酸的作用。
5. 考虑个人情况：例如，对于患有心血管疾病或高胆固醇的人来说，可能需要更加严格地控制不饱和脂肪酸的摄入。
